En 1816, le maître moutardier Denis Bornier rachète le moulin de Messigny et créée la maison Bornier. Il conserve précieusement les recettes traditionnelles transmises de génération en génération de moutardiers. Et les premières effluves libérées des graines de moutarde par les meules de pierre embaument les rues de Messigny. En 1855, 1858, et 1865 des médailles d’or de la foire de Dijon et de Paris distinguent et récompensent le savoir faire et la réussite de la maison Bornier. Son installation à Couchey en 1971 s’accompagnera d’une croissance spectaculaire de sa production qui passera de 2500 t à 25000 tonnes en 30 ans. C’est désormais le deuxième producteur de moutarde à Dijon.
LA VIGIE CITOYENNE.
