L’agaric champêtre dit aussi rosé des prés, rose des prés ou rosé est un champignon proche du champignon de Paris. Au XIXᵉ siècle, il était aussi appelé Souris-rose. Wikipédia

CHAPEAU : 3 à 10 cm, globuleux puis étalé, charnu, blanc puis beige en vieillissant

LAMES : Libres, serrées, roses puis brun-noir en vieillissant

PIED : Jusqu’à 8 cm, blanc, avec un anneau fragile et peu visible

CHAIR : Blanche, épaisse, ferme

ODEUR : Agréable, de champignon de Paris

HABITAT : Prés, Surtout dans les pâturages de vaches ou chevaux

SEPTEMBRE > OCTOBRE

Rosé des prés est le cousin du très célèbre “Champignon de Paris”, est un excellent comestible, aussi bien cuisiné que cru en salade

Poème de L.G.LEBERRE.

Pour abriter la coccinelle

Un champignon rosée a poussé

Il étend sa petite ombrelle

Et lui dit « viens te reposer »

L’escargot le voyant si tendre

S’approche et veut le dévorer

Aussitôt, l’araignée vient tendre

Sa toile pour le protéger

Une petite fourmi noire

Taquine, chatouille son pied

Et savez vous que cette histoire

Se termine dans un panier.

LA VIGIE CITOYENNE.

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